很多人喜歡吃薏米芡實粥，因為它是一道非常不錯的保健食品。但是大家一定要注意，如何挑選薏米和芡實。如果是購買了一些劣質的薏米和芡實，那么將不利于身體健康，所以，在生活當中，適當的掌握一些挑選薏米和芡實的方法還是非常重要的。

薏米的挑選：

1、看薏米的顏色。正常情況下，薏米的顏色是白色的，甚至有的還是略微的發(fā)黃，或者是帶一點點的粉色，通常來講，她們的色澤都是比較均勻的，如果遇到薏米某一個地方比較發(fā)黑，那就不能購買。

2、品嘗薏米的味道。把薏米洗干凈之后，放到手心上，用牙齒慢慢的咬，如果感覺到發(fā)甜，那么這種薏米就是比較好的，但是如果比較發(fā)苦的，最好是不要買。

3、看薏米的個體。薏米必須是飽滿的，盡量的挑選一些個頭比較大的。這樣的薏米的營養(yǎng)價值也是非常豐富的。

芡實的挑選：

1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。

3、用口咬芡實。芡實要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。

4、用鼻聞芡實。聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。