海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，有緩解疲勞、滋陰解渴、預(yù)防感冒、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、健胃寬暢、補(bǔ)腎益精、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效，它是多數(shù)家庭餐桌上常常出現(xiàn)的一道健康食品。那海參小米粥怎么做呢？煮海參小米粥時(shí)需要注意什么呢？接下來(lái)一一為大家介紹！

海參小米粥的做法：

1、小米粥淘洗干凈，浸泡半小時(shí)；

2、干海參洗凈、泡發(fā)后切片，切姜絲和蔥花；

3、鍋中加入入量的水，大火煮沸后加入小米；

4、燒開(kāi)后加入海參片，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘左右，期間用勺子不停攪拌，避免粘鍋；

5、放入姜絲，蓋上鍋蓋，小火熬煮，注意熬煮過(guò)程不要打開(kāi)鍋蓋；

6、約半小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，撒上適量鹽、白胡椒粉，滴幾滴香油增味，撒上蔥花，關(guān)火即可完成。

在烹煮過(guò)程中，要注意的是：根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次性加足量；小米一定要在水沸的時(shí)候加入，燒開(kāi)后下海參，要再次滾鍋；小火熬煮的時(shí)候不要開(kāi)蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。還有，喝了海參小米粥，短時(shí)間內(nèi)不能吃含有蝦皮、杏仁、醋和甘草的食物，不然海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，人體可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。