白花菜富含氨基酸和鈣等有益成分，不僅有食用價值，而且還有很好的藥用價值。

白花菜一般被做成腌菜，可以和雞蛋或肉一起炒，風(fēng)味酸甜，有很好的生津開胃的作用。當(dāng)你胃口不好，甚至厭食的時候，吃上一道白花菜做的菜，保證讓你胃口大開。現(xiàn)在市面上也有用現(xiàn)代工藝腌制成的白花菜，小袋包裝開袋即食，非常方便。

在藥用方面，白花菜經(jīng)過提煉之后，可以用來殺滅多種寄生蟲。它的種子經(jīng)過煎熬后，可內(nèi)服，有殺滅腸道寄生蟲的功效，煎劑外用則能療創(chuàng)傷膿腫。另外，白花菜可以治療風(fēng)濕疼痛、跌打損傷、痔瘡等。