銀耳如此受歡迎的原因不僅僅是做法多樣，口感好，還因為它滋補(bǔ)功效出奇的好。那么銀耳的功效與作用有哪些呢？

1、清肺養(yǎng)血。銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素，可起到清肺養(yǎng)血、滋陰化痰的作用。

2、解毒通便。銀耳中含有豐富的維生素C，可幫助肝臟進(jìn)行排毒，使身體更健康。同時銀耳中的纖維素還可促進(jìn)腸胃的蠕動和消化，刺激排便，保持體內(nèi)環(huán)境的清潔。

3、減肥降壓。銀耳中含有豐富的食物纖維，容易使人產(chǎn)生飽腹感，還會吸收人體中多余的脂肪，減少體內(nèi)脂肪堆積，從而起到減肥的作用。同時，銀耳能夠使毛細(xì)血管擴(kuò)張，改善微循環(huán)，控制血壓。

4、美容養(yǎng)顏。銀耳中含有大量的胡羅卜素，能夠刺激皮膚的新陳代謝，是肌膚保持細(xì)嫩光澤，更有消除皺紋的作用。

5、提升免疫力。銀耳中含有蛋白質(zhì)、維生素A以及胡羅卜素，可全方位的預(yù)防細(xì)菌和病毒入侵，保護(hù)人體細(xì)胞膜的完整，提升人體抵抗病毒的能力。