大家知道涼拌豇豆的功效是什么嗎？豇豆含有豐富的維生素C與食物纖維，是非常好的蔬菜，然而涼拌豇豆能夠很好的保留豇豆的原滋原味，與豇豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家涼拌豇豆的功效是什么吧！

涼拌豇豆低脂富含纖維素，有利于降血脂、血壓。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

豇豆，也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。

所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

溫馨提示：

食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，當(dāng)人們吃了生豇豆后，其毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。

因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。