做菜要熟悉哪些菜和哪些配料“脾氣”最合得來，做出來的菜才能達到最佳口味，涼拌豇豆在夏天最受大家歡迎，可是大家知道涼拌豇豆的做法嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家涼拌豇豆的做法吧！

做法一

原料：豇豆200g、 芝麻醬1大勺、鹽2g、醋1勺、醬油1小勺、香油少許、糖1勺、辣椒油適量、蒜2瓣。

做法：

1、豇豆洗凈切寸段，鍋中放水，水開后加入鹽和少量的油，加入豇豆焯至1分鐘。

2、焯水的豇豆馬上放入冷水中，控干水分。

3、大蒜剁碎，取一碗加入芝麻醬、鹽、糖、香油、雞精、辣椒油攪拌均勻。

4、把碗汁倒入豇豆上撒上蒜碎，攪拌均勻即可。

做法二

原料：豇豆500克、干辣椒段15克、大蒜籽15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、李錦記蒸魚豉油10克、香蔥（切末）5克、色拉油適量。

做法：

1、把豇豆洗凈后，撕去筋絡后，摘成4厘米長的段入燒至五成熱的油鍋中炸至表皮起約皺并熟透時，撈出控油備用。

2、鍋留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，與炸好的豇豆及各種調味料拌勻即成。

做法三

原料：豇豆、白糖、雞精、蒜茸、小紅椒、鹽、鎮(zhèn)江香醋、辣油、香油。

做法：

1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；成品2、燒開一鍋水，講切好的豇豆入鍋汆熟，然后倒出過涼濾水。

2、取一大點的容器，將濾去水的熟豇豆放入。

3、加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻）。

4、適量鎮(zhèn)江香醋充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤。