知道怎么清炒萵筍葉后，媽媽們可能覺(jué)得方法很簡(jiǎn)單，但是媽媽百科告訴媽媽們：方法雖然簡(jiǎn)單，但是如果沒(méi)有掌握好一些細(xì)節(jié)，可能吃起來(lái)的口感就沒(méi)有那么好。因此，為了能夠吃到美味的清炒萵筍葉，媽媽們還是來(lái)看看一些關(guān)于清炒萵筍葉的細(xì)節(jié)吧：

1、挑選新鮮的萵筍葉，好的材料才是好的菜肴的基礎(chǔ)。鮮嫩的筍莖表面無(wú)繡色，皮薄，淺紫紅色，莖粗大，中下部稍粗或呈棒狀，葉片距離較短，不彎曲，葉片長(zhǎng)度一般在30-35厘米，無(wú)黃葉。如果看到顏色暗淡的萵筍葉，建議媽媽們不要買(mǎi)，這種萵筍葉做起來(lái)的味道沒(méi)有那么可口。

2、在炒蒜蓉的時(shí)候，媽媽們要注意火候的把握。最好是能夠開(kāi)小一點(diǎn)的火，這樣才可以炒出香味的蒜蓉，如果用大火來(lái)炒的話，可能容易炒糊了。待炒好蒜蓉后，媽媽們可以嘗試加大火再放進(jìn)萵筍葉，這樣子會(huì)讓萵筍葉更加清脆。