拌黃瓜的做法既然如何簡(jiǎn)單，但是也是有很多細(xì)節(jié)需要媽媽們注意的。如果在某個(gè)細(xì)節(jié)出錯(cuò)，有可能就吃到口感較差的拌黃瓜條了。

首先，要挑新鮮的黃瓜。媽媽們可以用手摸一下，如果有凹凸感的就是比較新鮮的。只有選擇這樣的黃瓜才會(huì)做出爽脆的拌黃瓜條。

其次，最好是先用鹽和蒜末腌制，這些配料可以有：鹽入味并出水、蒜殺菌的作用，因此黃瓜也就比較入味了。當(dāng)然了，這黃瓜最好也是要切小條一點(diǎn)比較容易入味。

最后，第一次腌出的鹽水一定要濾掉，這樣黃瓜的味道才不會(huì)咸和澀口。而且，鹽水倒掉后要加入糖，經(jīng)過(guò)二次腌制出水，黃瓜的口感才會(huì)清甜；

除此之外，拌黃瓜絕對(duì)不能少了醋，少了醋會(huì)影響其有種酸酸的口感。如果有醋，則會(huì)更加使黃瓜條更加爽脆。