做法一：準(zhǔn)備原料，豇豆250克，蒜末，醋、香油、鹽、量味精適。

1、將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。

2、起鍋點(diǎn)火，在鍋內(nèi)加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。

3、將豇豆倒入盤(pán)中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。這道菜低脂富含纖維素，有利于降血脂、血壓。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。不過(guò)這道菜比較適宜夏天食用，但是冬天也是可以的。

做法二：豇豆，白糖，雞精，蒜茸，小紅椒，鹽，鎮(zhèn)江香醋，辣油，香油。

1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；

2、燒開(kāi)一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然后倒出過(guò)涼濾水；

3、取一大點(diǎn)的容器，將濾去水的熟豇豆放入；

4、加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻）。

5、適量鎮(zhèn)江香醋充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤(pán)享用了。

做法三：豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，李錦記蒸魚(yú)豉油10克，香蔥（切末）5克，色拉油適量。

1、把豇豆洗凈后，撕去筋絡(luò)后，摘成4厘米長(zhǎng)的段入燒至五成熱的油鍋中炸至表皮起約皺并熟透時(shí)，撈出控油備用。

2、鍋留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，與炸好的豇豆及各種調(diào)味料拌勻即成。

做法四：主料：豇豆、木耳，輔料：醋、白糖、精鹽、味精、麻油、蒜末

1、將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。

2、木耳泡發(fā)，去蒂切塊。

3、坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，蓋鍋煮5分鐘這樣，用漏勺撈出瀝干。

4、將豇豆和木耳倒入盤(pán)中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。