四川菜以麻辣著稱(chēng)，四川青椒土豆絲當(dāng)然也必須是火辣辣的啦！來(lái)看看川菜是怎么做的吧！

準(zhǔn)備材料：一只尖椒，兩只土豆，蔥、姜、干辣椒適量，醋、精鹽少許，麻油少許

做法：

1、尖椒去蒂籽洗凈掰成塊： 土豆去皮洗凈切成絲；蔥姜切絲；

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入土豆絲炸至金黃色，撈出控油備用

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜片、干辣椒炒香，放入土豆絲、尖椒椒塊煸炒3分鐘左右，烹入醋、醬油、精鹽翻炒均勻，最好淋上麻油即可。

注意事項(xiàng)：

2、尖椒獨(dú)特的造型與生長(zhǎng)姿勢(shì)，是噴灑過(guò)的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。

3、尖椒很辣，去蒂籽時(shí)需要戴上手套，不宜直接接觸皮膚

6、辣椒不宜與南瓜、黃瓜同食。