土豆胡蘿卜是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菜肴，其營(yíng)養(yǎng)豐富，且老少咸宜。那么，土豆胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，大家就一起來(lái)看一下。

1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用。

2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。其同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

4、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。其也含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

5、其含有豐富的維生素A，維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

由此可見，土豆胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用，對(duì)人體有很大的好處。建議大家可以常常食用，其對(duì)人體好處多多。