萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。而腌萵筍的口味更是非常獨(dú)特，是下飯菜的不錯(cuò)選擇。那么腌萵筍又有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家講解一下。

1、萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌，對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

2、萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。

3、萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

4、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。

5、萵筍還含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。

通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于腌萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，但是再好的食材也是需要遵循一定客觀規(guī)律，腌萵筍不可以多吃，以免造成身體的不適。