小扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質(zhì)纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)小扁豆的飲食禁忌。

1、忌與空心菜同食

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會(huì)與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，因此空心菜不宜與扁豆同食。

2、需要煮熟才能吃

扁豆含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，會(huì)導(dǎo)致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。

3、體質(zhì)虛弱禁食

體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃；怕冷、身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。

綜上所述，小扁豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它能提高正常人體細(xì)胞免疫力，并具有明目、潤(rùn)膚、防止衰老的作用。其實(shí)一般的人都可以食用，但是為了健康的著想，希望有上述情況的朋友最好還是要忌口，以免引起困擾。