nordic魚(yú)肝油究竟是什么呢？魚(yú)肝油（也稱“肝油”）是一種從鱈魚(yú)等海洋魚(yú)類(lèi)肝臟中提取的油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體，帶有魚(yú)腥味。1848年挪威開(kāi)始用水蒸汽加熱法制造魚(yú)肝油。1880年日本采用水煮法制造魚(yú)肝油。魚(yú)肝油通常被加工為滴丸劑型，作為營(yíng)養(yǎng)品或者藥品用來(lái)補(bǔ)充人體所需的維生素A和維生素D，但吃過(guò)多可能會(huì)發(fā)生維生素中毒的現(xiàn)象。

狹義的魚(yú)肝油由海魚(yú)類(lèi)肝臟煉制的油脂。廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚(yú)腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國(guó)際上魚(yú)肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國(guó)主要用鯊、鰩、大黃魚(yú)、鮐及馬鲀。

魚(yú)肝油中的維生素A可促進(jìn)視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成，調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線強(qiáng)弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺(jué)反應(yīng)。

維生素D有助于促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，嬰幼兒缺乏維生素D會(huì)引起佝僂病，成人缺乏維生素D會(huì)造成骨骼軟化癥。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦嬰幼兒維生素AD的攝入量比為3：1，因此很多品牌魚(yú)肝油采用了AD3：1的科學(xué)配比。