西蘭花怎么挑選？相信這是大多數(shù)人的共同問題。西蘭花等蕓苔屬蔬菜含有一種化學(xué)物“萊菔硫烷”，能夠“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。可是好的西蘭花才更具有營養(yǎng)價(jià)值，因此挑選西蘭花顯得格外重要，接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下怎么挑選西蘭花吧。

其實(shí)一般情況下，你可以這樣1挑選西蘭花：一看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲(chǔ)藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會(huì)影響味道；二掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花，這樣的西蘭花比較老；三看西蘭花的花球、花蕾?；ㄇ虮砻鏌o凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。