鮑魚(yú)菇一般生長(zhǎng)在棉子殼、玉米芯上面，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃的功效，對(duì)于除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒也有一定的作用，是具有食療價(jià)值和藥療價(jià)值的珍貴菌種。下面一起來(lái)看看鮑魚(yú)菇的做法吧！

一、 蠔油鮑魚(yú)菇

材料：鮑魚(yú)菇、蠔油、油、鹽、白砂糖、小蔥、姜、生粉

1、把鮑魚(yú)菇撕成小片，蔥姜切段備用。

2、熱鍋熱油，下蔥白與姜段煸出香味。

3、然后把鮑魚(yú)菇放入一起煸炒。

4、此時(shí)可加入適量的清水。

5、放入適量的鹽與糖調(diào)味。

6、放入適量的蠔油，中火燒制。

7、當(dāng)鍋內(nèi)的鮑魚(yú)菇明顯的變軟后，調(diào)入適量的芡汁，開(kāi)大火收汁。

8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤(pán)。

二、 鮑魚(yú)菇炒肉片

材料：鮑魚(yú)菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油

1、鮑魚(yú)菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。

2、瘦肉用生抽，生粉，拌勻。

3、西蘭花放開(kāi)水鍋里燙過(guò)，撈起。

4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。

5、放姜片，鮑魚(yú)菇片翻炒。

6、調(diào)入適量的蠔油。

7、加適量水燜煮幾分鐘。

8、拌入灼過(guò)的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。