茼蒿相信大家都不陌生吧，它是一種常見的蔬菜，茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食 茼蒿，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。這種營養(yǎng)元素如此之多的茼蒿，它的做法有很多，茼蒿既可以炒著吃，也可以涼拌，下面，我們就為大家介紹一下清炒茼蒿的做法！

做法一

用料：茼蒿500克、食鹽4克、雞精2克、姜5克、蒜5克、花椒適量、蠔油適量、朝天椒適量、茴香籽適量

步驟：

1、將茼蒿擇干洗凈，切成長段，辣椒同樣長段，蒜用刀背拍扁即可。

2、倒入橄欖油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香，然后放入茼蒿，同時快速放入調料，立即關火出鍋。

做法二

主料：茼蒿(適量)、大蔥(適量)、油(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)

步驟：

1、茼蒿摘好洗凈，切段待用。

2、油熱爆香花椒蔥碎。

3、先放入茼蒿莖翻炒。

4、莖翻炒變色后加入茼蒿葉翻炒。

5、加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。

6、翻炒均勻裝盤即可。

做法三

主料：茼蒿、食用油、雞精、鹽

做法：

1、茼蒿摘洗干凈，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下，倒入茼蒿大火翻炒。

2、茼蒿在鍋里癟了下去后，加點鹽，翻炒出水就可以了。

3、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒，加點雞精就可以起鍋了。