冬筍雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且加上口感嫩滑香甜，是人們都喜愛(ài)的一道菜。但是它并不是所有人都可以食用的，對(duì)于某些體質(zhì)的人還是需要忌口的，切莫一時(shí)貪嘴而傷害了自己的身體哦。

由于冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生；可以提高人體的免疫功能，補(bǔ)充人體所缺的元素。所以冬筍比較適宜肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者食用，具有一定的食療作用。

冬筍雖然適宜以上人群食用，但是由于冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。另外，對(duì)兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者也不宜多食。