紅燒是我們日常制作菜肴時經常用到的烹飪方法，而明太魚肉多刺少，味道鮮美，紅燒的做法可以使其味道顯得更加濃郁。紅燒明太魚的做法我們在這里為您做一介紹。

原料：明太魚、蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖。色拉油

做法：

①將蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖各適量倒入碗里混合均勻備用；

②明太魚洗凈，去除內臟，瀝干水分；

③鍋內倒入適量色拉油，油5成熱時轉小火，把魚放進去煎至兩面金黃；

④將調好的料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘即可盛盤食用。