大蔥是日常廚房的必備之物，富含維生素，鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，是維持人體身體健康的必備蔬菜之一。豬肉富含我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的必備之品。而大蔥又可減少膽固醇在血管壁上的堆積，下面就讓我們看看這兩者的完美結(jié)合給我們帶來(lái)了怎樣的食療功效吧。

1、解熱，祛痰

大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用，蔥油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咳出。

2、抗菌，抗病毒

大蔥中所含的大蒜素具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

3、預(yù)防癌癥

大蔥內(nèi)含有的果膠和蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，并且蔥內(nèi)含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4、增進(jìn)食欲

大蔥內(nèi)的烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌。同時(shí)與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?

5、舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，并預(yù)防老年癡呆。

6、降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

7、滋養(yǎng)臟腑

豬肉內(nèi)含有豐富的維生素B，還能提供人體必需的脂肪酸，吃了之后身體更有力氣工作。

8、改善貧血癥狀

豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

大蔥炒肉有這么大的食療功效，是不是可以大量食用呢？當(dāng)然不行，大蔥吃多了會(huì)損傷我們的視力，對(duì)于一般人群而言，長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)者倒是可以吃多點(diǎn)。豬肉也不能無(wú)節(jié)制食用，特別是老年人，大量的脂肪和膽固醇容易得脂肪肝。