嫩南瓜雞蛋餅歲好吃，但是因為其中添加了具有一定食療藥用價值的南瓜，所以食用量也是要控制的。嫩南瓜雞蛋餅的食用禁忌具體如下：

1、嫩南瓜雞蛋餅不宜一次吃多，食多南瓜則容易燒心、嘔吐、難受。

2、由于南瓜含有較多的胡蘿卜素，而胡蘿卜素攝入過多會誘發(fā)胡蘿卜素黃皮癥，其主要是胡蘿卜素堆積于面部或指甲的表皮的角質(zhì)層當中，使得血色呈“胡蘿卜色”，所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配。

3、和豬肉一樣，南瓜不宜羊肉同食否則會令人氣壅，這是由于它們的補中益氣與大熱補虛性質(zhì)相克。蝦也是不能和南瓜搭配的，一起食用會造成痢疾，萬一誤食，可以用黑豆和甘草來解毒。

4、中醫(yī)的角度認為南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

5、嫩南瓜也是發(fā)物之一，因此服用中藥期間不宜食用嫩南瓜雞蛋餅。