香椿家常做法有很多，怎么做好吃相信是大家最關(guān)心的問題，香椿一般與雞蛋和豆腐搭配比較多，因為香椿香味獨特，與雞蛋和豆腐相搭可以保留誘人的風味，而且還能給較為平淡的雞蛋或豆腐帶來新生，下面還是讓我們來看看香椿的具體做法吧。

香椿拌豆腐

準備材料：香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒

做法：

1、把豆腐用清水洗凈，切成大塊；

2、將香椿洗凈，用開水燙一下，變綠后過涼水備用；

3、把香椿切碎放入碗中，加入食鹽、生抽和剁椒；

4、在碗中加入適量溫水攪拌，將拌勻的香椿倒在豆腐上，攪拌均勻即可。

香椿炒雞蛋

準備材料：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油

做法：

1、將香椿頭用開水燙一下，然后用冷水過一遍，撈出后切碎；

2、將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻；

3、在鍋中放油，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

炸香椿魚

準備材料：香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉

做法：

1、把香椿洗凈后用開水燙一下，過冷水備用，雞蛋打入碗中備用；

2、把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調(diào)成雞蛋糊；

3、把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液；

4、在鍋中燒油，燒至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。