香螺我們也叫做是響螺或者叫做是金絲螺，香螺的味道非常的好，而且容易采用香螺做出各種各樣的菜來，所以香螺是非常受到人們的喜愛，我們可以采用香螺來炒菜和做湯，下文我們一起看下。

做法一：炒香螺

材料：香螺，辣椒(紅，尖，干)，大蔥，姜，醬油，白砂糖，料酒

做法

1、香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。

2、干辣椒摘洗凈，切成絲。

3、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。

做法二：釀香螺

材料：香螺、肉末、鹽酸菜、香蔥、姜。

做法

1、香螺買回來后，淘洗一下，再用清水養(yǎng)二小時，水里放少量鹽和食用油;

2、養(yǎng)好的香螺再洗幾遍，放入鍋內(nèi)，加少量水，煮開，再多煮二三分鐘;

3、撈出，瀝干水份，待其稍涼后，用牙簽將螺肉從螺殼小心的挑出，去掉黑腸，殼留用;

4、螺肉剁碎，與肉餡一起，加料酒、香蔥碎、姜末、生抽、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻;

5、將餡料釀回螺殼里(這是個考驗?zāi)托牡墓こ?

6、取炒鍋，釀好的香螺放進去，加高湯，沒過香螺，加入鹽酸菜，再加一勺老干媽辣椒醬、生抽。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，慢慢烤至湯汁將干即可。

以上為大家介紹了香螺的做法，不過香螺同樣屬于海鮮，因此寒性比較大，對于體質(zhì)比較虛寒的人而言最好還是少吃香螺，而且在食用香螺之后，最好是不要服用土霉素等西藥，以免發(fā)生藥性相互作用，給您的身體帶來一定的危害。