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    1. 購(gòu)選目魚的注意事項(xiàng)

      購(gòu)選目魚的注意事項(xiàng)

      目魚雖然好吃,但若是選擇不當(dāng),購(gòu)買的不好優(yōu)質(zhì),大名鼎鼎的“目魚”,似魚非魚,沒有魚類的基本特征,為何又稱其為“魚”呢?它究竟歸類于哪一類呢?在選購(gòu)目魚的時(shí)候有什么要注意的呢?下面我們就一起來(lái)看看選購(gòu)目魚的注意事項(xiàng)吧~

      讓我們從生物分類學(xué)的角度去觀察就自然明白。我們的生物學(xué)家、水產(chǎn)專家將其歸類于貝類。講到這里,人們不禁要問,它也不像通常所見的貝類。如泥鰍、鮑魚、螺絲等,外邊都有或單或雙的貝殼,這些貝類的外套與它大相庭徑,它應(yīng)該屬于“四不像”,無(wú)類可歸。現(xiàn)在我們就來(lái)看一下如何選擇目魚。

      挑選目魚時(shí),體形完整體扁平略呈三角形,體中有一長(zhǎng)圓形魚骨,色澤為光亮潔凈,肉體平展、寬厚,呈棕紅色半透明狀,有墨伍清香味形較大者為卜品;局部有褐斑,表面帶粉自色,背部呈暗紅色者次品目前市場(chǎng)有用工業(yè)堿發(fā)制的,應(yīng)注意鑒別,不可購(gòu)買。

      宜選擇色澤鮮亮潔白、無(wú)異味、無(wú)粘液、肉質(zhì)富有彈性的。只要不是目魚魚肉原色的即淺褐色的,最好都不要選購(gòu)。不能有腥臭味。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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