明太魚，又稱為黃線狹鱈，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。在中國(guó)東北，吉林省延邊州很多人都食用。明太魚湯的材料主要以明太魚為主，配以各種蔬菜等，做法就是將各種食材、醬料放入火鍋中燉煮而成。那么這樣一道具有朝鮮族風(fēng)味代表性的海鮮燉菜有著哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

明太魚湯的主要材料是明太魚，與其他海鮮相比，明太魚高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。它的內(nèi)臟、魚子可做醬；魚頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。

明太魚還是具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喲，別看它價(jià)格便宜，就忽視了它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。韓國(guó)的家家戶戶都喜歡吃明太魚，有些人比較喜歡把明太魚洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚肉中的水分經(jīng)過升華晾干，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴里嚼，越嚼越香。而涼拌的明太魚絲，吃起來酸甜適度，香辣可口。