拌菜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也是比較簡(jiǎn)單，那拌菜的種類比較多，常見(jiàn)就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯(cuò)之選，具有很好的開(kāi)胃功效，對(duì)一些吃不進(jìn)去飯的人，都是很好的選擇。那么拌明太魚(yú)絲又應(yīng)該怎樣做呢？下面媽網(wǎng)百科為我們講解一下吧。

材料：干明太魚(yú)1條、食用油少許、芝麻少許

調(diào)料：辣椒醬2大勺、白砂糖半勺、醬油少許、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、蔥末1大勺、香油。

做法：

1、先往干明太魚(yú)上撒上少許水，然后撕成方便吃的大?。?

2、將所有的調(diào)料放進(jìn)碗里拌勻，就可以成調(diào)料醬了；

3、在不粘鍋中放入少許食用油后，把撕好的明太魚(yú)在鍋里稍稍炒一下，順便放少許白糖；

4、把炒好的明太魚(yú)絲中放入準(zhǔn)備好的調(diào)料醬，拌開(kāi)最后盛盤(pán)時(shí)撒些芝麻上去即可。

其實(shí)涼拌明太魚(yú)絲的做法有很多，味道也是各式各樣，主要是看個(gè)人的口味喜好進(jìn)行選擇，希望大家都能嘗試著自己做一下。另外，媽網(wǎng)百科建議，在選擇明太魚(yú)干的時(shí)候，記得購(gòu)買(mǎi)好一點(diǎn)的，以免買(mǎi)到假冒偽劣的，影響身體健康。