咸菜炒魷魚，雖然是簡單的烹飪，但是正因為簡單才能保留住更完整的營養(yǎng)，并讓我們品嘗到更多不同的風味。咸菜炒魷魚很多時候我們選用的都是鮮魷，而且咸菜的選取也是有技巧的哦！一起來看看這道菜到底該如何下手吧？

1、咸菜去外葉，取菜心,洗凈切絲，

2、咸菜用清水浸淡；

3、鮮魷開肚，剝去皮洗凈；

4、鮮魷用刀劃成菠蘿紋狀，再切小片；

5、熱鍋下油，爆香咸菜；

6、倒入鮮魷，用猛火快炒；

7、噴一點點水，少許的生抽，兜勻后上碟。