由于紅蘑菇對生長條件十分講究，只有在氣溫高，雨水多的夏秋季節(jié)原始森林中才有生長紅菌的可能，除此以外的其它山地卻無法長出紅菇。所以紅菇是一種珍稀野生食用菌，在這特殊環(huán)境下成長而成的紅蘑菇，它的營養(yǎng)價值是很高的。

人們常見的紅蘑菇的做法有：紅菇燉豬蹄

1、準(zhǔn)備好食材：鮮紅菇150 克，豬蹄1 只。

2、準(zhǔn)備好調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片，適量。

3、將豬蹄擇凈毛雜，用清水清洗干凈。

4、將豬蹄下沸水鍋焯一下，洗凈血污。

5、將紅菇去雜洗凈撕片。

6、在鍋內(nèi)放豬蹄和適量水，大火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜等調(diào)料，再將大火改為文火燉至豬蹄熟。

7、待豬蹄熟后加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。

這樣的做法將紅蘑菇與豬蹄相配成此菜可以充分吸收紅蘑菇的維生素B、維生素D、維生素E，結(jié)合吸收獵蹄含有的蛋白質(zhì)、脂肪、動物膠質(zhì)等成分。所以，紅蘑菇燉豬蹄具有補虛養(yǎng)血、通乳托瘡、防止皮膚過早褶皺、延緩皮膚衰老的功效。