冬菇除了可以燜炒外，還可以用來做湯，用冬菇煮的湯口感淡且清香，而且具有一定的保健作用，老少咸宜。下面來看看冬菇湯的做法。

清燉冬菇湯的做法

材料： 干冬菇20克、干棗30克、花生油 75克、姜 4克、料酒 50克、鹽 6克、味精 1克、

清燉冬菇湯的做法：

1、將干冬菇去蒂，用冷水洗凈泥沙，不必浸發(fā)。紅棗洗凈。

2、用有蓋燉盅一只，加進(jìn)清水750克，冬菇，紅棗以及精鹽，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮紙封好后，上屜用急火蒸1小時(shí)左右，出籠起盅即可。

冬菇肉絲湯的做法

材料：里脊豬肉100g、干冬菇100g、油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、淀粉適量、高湯適量  

做法：

1、冬菇提前泡發(fā)，泡發(fā)的冬菇切成絲。

2、瘦豬肉切成絲，加入淀粉 鹽 料酒 胡椒粉上漿腌制5分鐘。

3、把剩余的食材洗凈切成絲備用。

4、鍋中注入油，爆香姜絲。

5、下入冬菇絲，煸炒均勻。

6、倒入高湯（也可用清水），大火燒開。煮出冬菇的香氣。

7、燒開后，入上漿的肉絲。

8、下入肉絲后，用筷子迅速把肉絲滑散。加入少量的鹽和雞精。燒至2分鐘。

9、撒入香菜，淋入香油即可。