明太魚(yú)的肉質(zhì)柔嫩，水分較多，脂肪少，它是朝鮮族人們的最愛(ài)，每到清明節(jié)這天，幾乎是每家每戶都會(huì)吃上明太魚(yú)。明太魚(yú)干是將明太魚(yú)曬干之后的成品，那么它應(yīng)該怎么吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹幾種明太魚(yú)干的吃法。

1、炒干明太魚(yú)分油炸和清炒

油炸：剪成小段（橫著剪，寬約1-2cm），鍋內(nèi)多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的；然后放切成段的尖椒2個(gè)（辣度適個(gè)人喜好），待尖椒的辣味出來(lái)了，就可出鍋了。特點(diǎn)是：香脆而辣，魚(yú)味濃厚。

清炒：先把魚(yú)用水微微泡一下（千萬(wàn)不要用水洗，否則沒(méi)有魚(yú)的味道了），之后把魚(yú)皮扒掉（用水泡后好扒皮，沒(méi)有皮的魚(yú)干，此步省略）。其它就和炒菜一樣了，放點(diǎn)醬油，咸味入得均勻，看魚(yú)差不多炒好了，放切成段的尖椒2個(gè)（辣度適個(gè)人喜好），待尖椒的辣味出來(lái)了，就可出鍋了。特點(diǎn)：香而辣，魚(yú)味濃厚。

2、生吃

這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚(yú)干順著長(zhǎng)度的方向撕成小條，沾著吃就好了，是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會(huì)，魚(yú)微卷起，這樣更好吃。

3、燒烤

刷上調(diào)味料（可以用串料或者朝鮮族辣醬等等），在火上烤至魚(yú)微卷（可適個(gè)人喜好刷點(diǎn)油）。

4、拌涼菜

先用水微微泡一下，待魚(yú)肉都膨脹起來(lái)就順著長(zhǎng)度的方向撕成絲或條（魚(yú)皮就不用了，魚(yú)皮干了后可以炸著吃喲），不要撕得太長(zhǎng)，否則吃起來(lái)不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因?yàn)檫@個(gè)醬有點(diǎn)粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。