首先讓我們來(lái)看看香椿中豐富的營(yíng)養(yǎng)素，在每100克香椿中，含有蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，這些人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高于不少蔬菜。

豐富的B族維生素讓香椿成為名符其實(shí)的抗癌食物，而維生素E和性激素物質(zhì)能夠起到抗衰老的功效，對(duì)不孕不育有一定的療效，正在育齡期的男女可以多吃一些哦！

香椿有補(bǔ)虛壯陽(yáng)，有補(bǔ)腎的功效，美容護(hù)發(fā)，開(kāi)胃健胃都是食用香椿可以帶給我們的，對(duì)于現(xiàn)代壓力山大的社會(huì)，多吃香椿也是一種保健方式。

香椿還能清熱解毒，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥，還可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥，用香椿葉泡水喝，還可以醒腦利濕，是春季消除春困的好助手。

香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用。在民間，香椿水煎服用來(lái)治療高燒頭暈等病。