明太魚(yú)是朝鮮族人們的最?lèi)?ài)，在韓國(guó)幾乎是家家戶(hù)戶(hù)都愛(ài)吃。在市場(chǎng)明太魚(yú)的銷(xiāo)售有很多，當(dāng)然個(gè)中自然是有良莠之分。那么應(yīng)該怎么挑選明太魚(yú)呢？媽網(wǎng)百科就給大家支支招，教大家怎么去辨別明太魚(yú)的好壞。

明太魚(yú)屬于海魚(yú)，對(duì)于這樣的魚(yú)，我們可以從以下幾方面來(lái)判斷新鮮與否。

魚(yú)腮：新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，魚(yú)鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅，魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。

魚(yú)眼：新鮮的魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

魚(yú)鰭：新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開(kāi)。

肉質(zhì)：新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

以上幾方面挑選新鮮明太魚(yú)的秘訣提供給大家，希望能夠幫助大家挑選到新鮮的明太魚(yú)。