由于榆樹(shù)大多數(shù)都生長(zhǎng)在北方，所以榆錢(qián)飯也是北方的一個(gè)小吃，特別是山西、河北兩地的人們應(yīng)該非常熟悉。當(dāng)春天伊始，榆樹(shù)上就會(huì)綴滿了一串串的榆錢(qián)，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴，其中一種就是榆錢(qián)飯。榆錢(qián)飯是以榆錢(qián)為主料，搭配了玉米面、蒜泥、香菜、青椒粒等材料，一起蒸制的一種小吃，美味可口。

榆錢(qián)飯相信是許多北方人小時(shí)候的一種回憶，將九成榆錢(qián)兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開(kāi)花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢(qián)飯里；鄉(xiāng)野美味，人間美食。