榆錢飯除了是知名的小吃，也是一道家常的菜肴。很多人家里都會(huì)制作榆錢飯，下面我們來介紹一下榆錢飯的做法：

1、把采摘來的榆錢撿去枝葉，因?yàn)橹苯釉跇渖喜烧?，所以要用清水浸泡一段時(shí)間，以便除去上面的灰塵。

2、將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤為準(zhǔn)。

3、把榆錢盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌，讓榆錢都均勻粘上干面粉。然后調(diào)入少許精鹽，拌勻。

4、把沾好面粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。然后用籠屜上鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。

5、同時(shí)，取干凈的小碗倒進(jìn)蒜泥，調(diào)入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。喜歡辣味可以再調(diào)進(jìn)一湯匙的油潑辣椒油，最后調(diào)進(jìn)適量的精鹽，調(diào)勻。

6、吃榆錢飯時(shí)可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。