要想腌制出來的白蘿卜跟在外面買的一樣好吃的話，就必須注重這些小細節(jié)了，注意了這些小技巧可以讓你做出來的蘿卜咸菜更加地美味可口。

首先，蘿卜切絲或者切塊都行，切的時候要均勻些，這樣腌制出來的蘿卜味道才會均勻。另外，還需要注意的就是放鹽的分量，這個要好好把握，放多了會很咸，放少了又會沒有咸菜的那種味道。所以，放的時候注意大約是1:4的比例就好。

其次，還需特別注意的是腌了兩個小時之后，蘿卜會被腌出水分，那個時候，必須要用清水沖一下，再放置半個小時瀝干水分，這樣才能保存更久，不然很快就會變質(zhì)的。如果注意到這些的小技巧的話，相信你腌制出來的白蘿卜咸菜會更好吃的。