做魚(yú)丸用什么魚(yú)，很多人意見(jiàn)不一，媽網(wǎng)百科特意收集了網(wǎng)友們的意見(jiàn)，魚(yú)丸大致用這些魚(yú)肉做主要原料，有草魚(yú)、鰱魚(yú)、白魚(yú)、鯰魚(yú)、鲅魚(yú)、皖魚(yú)等。如果是第一次做魚(yú)丸也不用太糾結(jié)用什么魚(yú)做好，一般用草魚(yú)和鱸魚(yú)即可。草魚(yú)的缺點(diǎn)是多刺，鱸魚(yú)做起來(lái)比較方便，但也可以用草魚(yú)，只需選擇大條的草魚(yú)，在刮魚(yú)肉的時(shí)候快速刮，把大片魚(yú)肉刮下來(lái)也是可以的。

用鱸魚(yú)主要是因?yàn)槠湮兜栗r美，“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”，鱸魚(yú)的鮮美可是連詩(shī)人也贊不絕口的。在刮魚(yú)肉下來(lái)的時(shí)候，刀一定要快，先扽住魚(yú)的皮，然后拉倒案板旁邊，貼著魚(yú)皮，快速將魚(yú)肉剔下來(lái)。魚(yú)肉剔下來(lái)之后用料理機(jī)攪碎或者用刀背剁碎成魚(yú)茸，之后放入姜蔥等往同一個(gè)方向不停攪拌魚(yú)丸，之后再加點(diǎn)水加點(diǎn)鹽，反復(fù)多次，最后將魚(yú)茸捏成魚(yú)丸即可。一直攪拌的目的是為了魚(yú)丸更有彈性，而且放到水上后會(huì)自動(dòng)飄起來(lái)，十分有愛(ài)。