海魚具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，紅鯛魚也不例外。紅鯛魚肉味鮮美醇正，營養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴。鯛魚片是紅鯛魚切片后的成品，那么人們通常是怎么烹飪紅鯛魚片的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

香蒜鯛魚片

材料：鯛魚片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少許

做法：

1、鯛魚片洗凈切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。

2、熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝干備用。

3、將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。

4、作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。

香煎鯛魚片

主料：鯛魚片1袋

輔料：油適量、鹽適量、料酒少許、胡椒粉少許、面包糠適量、番茄醬適量、蛋液少許

做法：

1、鯛魚解凍后表面切花刀，放入鹽，料酒，胡椒粉抹勻腌30分鐘。

2、腌好的魚倒入少許蛋液抹勻。

3、兩面拍上面包糠。

4、放入抹了油的電餅鐺煎制。

5、煎至兩面金黃就熟啦。

6、切塊裝盤，淋入番茄醬即可切塊食用。

清蒸鯛魚片

主料：鯛魚片200g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥1段、姜適量、辣椒3根、蒸魚豉油適量

做法：

1、青辣椒，蔥，姜，切絲，辣椒切小丁。

2、魚肉上面放一半蔥姜辣椒絲。

3、把水做開后，再放魚片蒸十分鐘。

4、開水蒸魚，可鎖住魚肉里面的水分，更鮮嫩。

5、油鍋，把一部分辣椒丁炸出香味。

6、把蒸好的魚片端出來，放上其余一半的蔥姜辣椒絲，澆上熱油。

7、最后淋上些許蒸魚豉油即可。