干馬齒莧蒸肉是一道傳統(tǒng)的湘菜，味道濃郁，酸辣鮮香，非常下飯，而且做起來(lái)也不麻煩，相信大家已經(jīng)迫不及待來(lái)學(xué)習(xí)一下了，動(dòng)起手來(lái)吧。

原料：

1、主料：干馬齒莧50克、五花肉300克；

2、輔料：辣椒粉適量、蔥花少許、醬油、鹽適量。

步驟：

1、先將干馬齒莧放在清水中泡至微軟，然后切成段備用；

2、將五花肉切片放至碗中，然后加入適量的鹽和醬油抓勻備用；

3、開(kāi)火熱鍋，倒入豬油，待油熱后將備用的五花肉下鍋炒香后盛出；

4、將馬齒莧下鍋炒香，然后撒適量辣椒粉和鹽，翻炒拌勻，然后盛出；

5、將盛出的馬齒莧在碗底擺好，再把五花肉蓋到上面，加入半碗清水，一起放進(jìn)蒸鍋用大火蒸一個(gè)小時(shí)左右，使用高壓鍋則蒸半個(gè)小時(shí)，整好后取出，撒蔥花拌勻即可食用。

特別提示一下：由于馬齒莧特別吸油，因此在倒油時(shí)可適量多倒一些。