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    1. 常見東北山野菜有哪些

      常見東北山野菜有哪些

      東北山間林地生長的野生植物,有上百種可以食用。可以食用的東北山野菜有很多種,常見的有哪些呢?一起來看看吧。

      蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜。它所烹制的菜肴色澤紅潤,質(zhì)地軟嫩,清香味濃,被稱為“山菜之王”,是不可多得的野菜美味。

      大葉芹別名山芹菜、假茴芹、明葉菜、蜘蛛香,多年生草本植物。主要分布在我國的東北部和俄羅斯遠東地區(qū),其嫩莖葉可食,翠綠多汁,清香爽口,營養(yǎng)豐富,是色、香、味俱佳的山野菜之一。

      山白菜學名紫菀,也有人叫它山靡子、山波菜、驢夾板菜、小辮。 食用時把鮮菜擇洗干凈,用沸水焯一下,換請水浸泡一夜,供炒、做湯或蘸醬食用,還可腌制成咸菜或醬菜。

      黃花菜又名紅萱、黃花菜、金針菜、萱草、黃花苗子、百步草等,是民間沿習下來的藥膳野菜。

      薺菜又名薺薺菜,可鮮食、煮食、油燜、做餡,也可象菠菜一樣冷凍,冬季食用?,F(xiàn)在是東北農(nóng)家院飯店的一道主打菜,主要是用來燒湯,或用來包菜餃、菜包子,味道鮮美清香。 

      小根菜又名薤根、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、宅蒜、大腦瓜、小頭蒜,我們當?shù)胤Q它小根蒜。使用同家常蔥蒜一樣,也有時用來做尖餅盒子的菜餡,味道獨特?!?

      當然東北山野菜不僅以上幾種,還有很多種山野菜哦。認識了那么多山野菜,有沒有特別想嘗一嘗呢?

      * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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