對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，人們最關(guān)注的就是它的功效。對(duì)于炒咸菜疙瘩，我們知道了它的做法，其實(shí)炒咸菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是大家最關(guān)注的，那么炒咸菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)怎樣呢？下面就由我們一起來(lái)了解一下吧。

1、炒咸菜疙瘩含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間。稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用?？捎糜诜酪苯Y(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。

2、咸菜疙瘩含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

3、咸菜疙瘩含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫。促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

4、咸菜疙瘩含豐富維生素A、B和纖維素，能消除內(nèi)火，清熱益腸。

但是長(zhǎng)期吃咸菜疙瘩會(huì)致癌，會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病，會(huì)加速皮膚老化。炒咸菜疙瘩里鈉鹽含量過(guò)。為了健康，咸菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過(guò)六克。