鱘魚(yú)是食用價(jià)值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被列為高級(jí)滋補(bǔ)品。鱘魚(yú)肉厚骨軟，全身可食，肉質(zhì)鮮美。一條鱘魚(yú)可以加工成30多道菜品。鱘魚(yú)無(wú)肌間刺，恰好克服了其它普通魚(yú)類(lèi)的弱點(diǎn)和不足，特別適合于兒童和老年人食用。鱘魚(yú)全身軟骨，均可食用，且口感極好，而鱘魚(yú)魚(yú)頭內(nèi)部全部由軟骨組成，通過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火煲制，將鱘魚(yú)頭中含有的大量膠原蛋白熬出，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織，營(yíng)養(yǎng)豐富、養(yǎng)顏美容之功效。鱘魚(yú)是非常適合做湯的，貼別是鱘魚(yú)魚(yú)頭。下面，媽網(wǎng)百科將教教您如何制作出一道美味的鱘魚(yú)湯來(lái)。

鱘魚(yú)湯

準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分 鐘制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)

主料：鱘魚(yú)（500g）藕（100g）豆腐（100g）青筍（100g）

輔料：油（適量）鹽（適量）姜（適量）蔥（適量）胡椒粉（適量）香油（適量）

步驟：

1、先將鱘魚(yú)頭在水里漂洗干凈，備用

2、將藕，青筍分別切片，豆腐切小塊，備用

3、在鍋中倒油，姜蔥爆香

4、將鱘魚(yú)頭放入鍋中翻炒2分鐘

5、放水大火燒開(kāi)，小火燉30分鐘

6、放藕片燒開(kāi)

7、放豆腐燒開(kāi)

8、放青筍片燒開(kāi)

9、放適量鹽

10、放胡椒粉提鮮

11、三上蒜末，放一勺芝麻油即可出鍋

小貼士：

注意要先把鱘魚(yú)頭燉爛才可以放其他的配料哦。