車前草最初以種子入藥，最早記錄車前草的是《本經(jīng)》有記載：人家路邊甚多?？梢砸姷茫嚽安荻嗌L(zhǎng)在路邊、花園、菜園、河邊等地，多喜濕。車前草學(xué)名“Plantago asiatica”，是車前科草本，又名車輪菜，詩經(jīng)中稱之為“芣苢”。其根莖短縮肥厚，須根叢生。車前草的花比較小且花冠不顯著，果實(shí)呈橢圓形。有清熱解毒、利尿涼血、清肝明目、祛痰止瀉的功效。車前草不僅可藥用，還可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用開水焯后切成細(xì)碎，加上鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌，又開胃又清熱。