孩子們非常厭食，這真是令人頭疼的問題。冬菇蒸蛋的做法簡單，而且孩子們十分愛吃！所以各位媽媽們一定要學會做這道菜。

冬菇蒸蛋的食材準備：胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精小匙、雞蛋4個、香菇20克。

冬菇蒸蛋制作步驟：

1、先將香菇洗凈，切成末狀。

2、將雞蛋打入碗內(nèi)攪成蛋汁，加入適量水，再加入香菇末一起打勻。

3、最后將精鹽、味精和胡椒粉倒入碗內(nèi)一起蒸15 分鐘，熟后即可。

冬菇蒸蛋的制作提示：

1、這道蒸蛋用干香菇比用新鮮香菇滋味更濃，而且干香菇中的營養(yǎng)比新鮮香菇要豐富。

2、香菇一定要充分泡發(fā)，最好提前一天浸泡，這樣不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更濃郁。

3、泡好的香菇在切絲以后輕輕的擠一下水，輕輕的就可以，不要把水分擠得太干。

4、如果是給很小的孩子吃，不要加料酒，并且把香菇切成碎丁就可以了。

5、用廚房紙巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出來的蛋羹更平滑，沒有蜂窩。

6、淋入一湯匙香菇水后，蒸好的蛋羹香菇味道更濃。

7、給器皿上蓋上保鮮膜并且在大火燒開水后調(diào)小火都是為了讓蛋羹成品更平滑，口感更好。