雞蛋果具有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。百香果還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱，深受大眾的喜愛。那么如何挑選雞蛋果呢？下面看看媽網(wǎng)百科為我們帶來的一些小技巧。

1、外觀

好的雞蛋果果實(shí)球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，雞蛋果富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣。

2、看果肉

山上成熟的雞蛋果其果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。

3、風(fēng)味上

雞蛋果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。

雞蛋果的香氣濃郁，酸甜適中，可廣泛用于果汁飲料制作、制作冰淇淋、餅干；糕點(diǎn)、月餅、各種休閑食品；加工制成果露、果醬、果凍、果冰、蜜餞等產(chǎn)品。因此，媽網(wǎng)百科建議大家有機(jī)會可以試一下雞蛋果，不過一開始的味道可能會有點(diǎn)難以接受，不過慢慢的就會習(xí)慣的了。