菊花菜里含有較高的鉀。正常成年人體內(nèi)約含鉀150克，以維持神經(jīng)，肌肉的正常功能。人體一旦缺鉀，正常的運(yùn)動(dòng)就會(huì)受到影響。

菊花菜里含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜里還含有粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，能促進(jìn)我們排便，從而可以達(dá)到通便利腸的目的。

菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高的鈉、鉀等礦物元素，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。尤其是菊花菜里的胡蘿卜素含量超過(guò)一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

菊花菜還富含有黃酮類(lèi)。黃酮類(lèi)它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可以有效清除體內(nèi)的氧自由基，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。 所以食用菊花菜可以幫助我們改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。