青椒牛肉炒飯作為一道主食，最主要的功能就是為人體提供能量以維持我們?nèi)粘５恼Ｉ?，那除了這一點之外，青椒牛肉炒飯還有什么其他的功效與作用呢？我們一起來了解一下。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

青椒能夠促進血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預防心血管疾患。辣椒又含有豐富的維他命C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之余，又可延緩衰老。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸搜索腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

青椒牛肉炒飯的營養(yǎng)非常豐富，葷素搭配，能夠使我們在享受美味的同時，吸收到足夠的營養(yǎng)，提高身體素質(zhì)。