韓式明太魚湯中含有豐富的營養(yǎng)，但明太魚的肉質(zhì)較為粗，還有一種草腥味，所以，韓式明太魚湯就有些注意事項(xiàng)要注意啦。

在處理明太魚的時(shí)候要記得要將魚腹中的血污洗干凈。魚頭是最為腥味最重的地方，一般都會(huì)去掉，但是如果不去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚身兩側(cè)劃上幾刀，這樣做味道會(huì)更鮮美哦。

在魚身中劃了幾刀后，可以放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，這樣姜蔥等配料可以很好地除去明太魚的草腥味。

最后，熬制明太魚時(shí)，由于魚肉質(zhì)較緊，烹飪時(shí)間可以延長一些，最好是超過半小時(shí)。一個(gè)讓魚肉鮮香味美的小技巧是燒制時(shí)可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品哦。