雖然清蒸武昌魚(yú)是一種比較簡(jiǎn)單又比較美味的菜肴，清蒸武昌魚(yú)非常清爽可口，但是每一種食材都有它特別需要注意的地方。那么清蒸武昌魚(yú)的注意事項(xiàng)是怎樣的呢？

1、用來(lái)清蒸的武昌魚(yú)一定要新鮮，現(xiàn)殺現(xiàn)做。

2、在魚(yú)身上劃刀是為了讓魚(yú)更好腌制入味，這樣魚(yú)更易熟更好入味。

3、蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就會(huì)蒸砸的，很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸。

4、蒸魚(yú)時(shí)，要保持旺火滿氣，蒸至魚(yú)眼凸出為好，注意千萬(wàn)不能將魚(yú)蒸老。

5、蔥段、姜片墊入盤(pán)底是為了使魚(yú)身下透進(jìn)熱氣熟得均勻，熟得快，還可以保持魚(yú)的嫩度。

6、紅椒絲就是為了裝飾，沒(méi)有可以不放，放一兩片香菜葉會(huì)更加好看。

7、一般人群均可食用。尤適宜貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、體虛、食欲不振者。

8、慢性痢疾患者忌食。