其實，羅勒葉和紫蘇并不是同一種植物哦。我們來區(qū)分一下它們吧！

羅勒又叫金不換，臺灣人通常稱為“九層塔”。由于它自身帶有獨特的香味，因而成為優(yōu)良的調味香料，是冷盤的調料的常用菜色。也可以用于腌制食物等。而又因為它的外形獨特，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔裝盤。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都是不錯的選擇哦。

紫蘇呢，一般則是在制作海鮮的時候用的，它可以去除海鮮的腥氣和濕氣。紫蘇的葉子背面是紫色的，也因此而命名。紫蘇葉性味辛溫，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風寒哦！它能藥用、油用、香料、食用等，它的葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉還可生食、作湯，而莖葉也可腌制等。

所以不要弄混羅勒和紫蘇啦！它們在做調料時可以互換，但是在功效上還是要區(qū)分開的哦！