每一道菜肴都有其食用禁忌，當(dāng)然，青椒炒雞蛋也不例外。那么，青椒炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢？

青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì)；而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配做菜，可起到互補(bǔ)的作用。然而，食用青椒炒雞蛋時(shí)要注意如下禁忌：

1、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋，而吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，雞蛋與柿子同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

2、部分人群應(yīng)少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發(fā)炎者，應(yīng)少食這道菜肴，否則可引起疾病癥狀加重的表現(xiàn)。

3、天氣干燥時(shí)少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，當(dāng)天氣干燥時(shí)食用此道菜肴，容易引起上火。

4、不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。